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湖南菜又叫四川菜，是漢族人八大菜系之一，早在漢代的過程中就現已建立了特色菜，用材普遍，口感變化多端，種類繁多，重視麻辣、滑嫩，意味著菜肴有尖椒炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜、羊肉粉這些。適度的辛辣味可以加快血液循環，提高免疫力，推動胃口。

殊不知川菜館烹飪時，造成的油煙也是較為濃烈的，危害周邊住戶，環境污染。

現階段，各城市的油煙集中化儲備，全國各地嚴苛查驗飲食搭配油煙。各城市飲食公司限定了排放規范。因而，給予飲食搭配服務項目的企業務必設定合乎生態環境保護規定的油煙凈化器，是當前操縱油煙排放、降低油煙環境污染最有效的控制措施。

油煙凈化器是烹飪油煙的環保機械。適用餐飲業，如酒店餐廳、飯店、機關食堂、食品加工廠等餐廳廚房油煙的凈化處理解決。

川菜館的家庭廚房應當安裝怎樣的油煙凈化器呢？大家都知道，飯店的櫥房是當然安裝油煙凈化器的。并且餐廳廚房室內空間是有局限的，所安裝的油煙凈化器可采用低空靜電感應油煙凈化器。

靜電油煙凈化器為什么要低空排放？務必合乎各行各業的規范。最先，從清潔高效率看來，靜電感應油煙凈化器可以分成高處和低空排放，低空排放的凈化處理高效率遠遠高于高處排放。低空油煙凈化器可以當然從低處排出來，不用在高空設定煙管來設置煙塵出入口，大大的減少了室內空間和成本費。

因為設定地域的限定，中小型湖南菜店的飯店也許不應用許多火爐。在這樣的情況下，務必設定具備適度風量的油煙凈化器。通常，一個火爐相匹配4000風量，但烹制時必須越來越多的油煙來融入更高的風量。風量越大，機器設備體型越大，不適宜設定在較為狹小的地區。

總的來說，油煙凈化器的組裝必須考慮到許多要素。因為室內空間限定，有效的組裝計劃方案可以安裝適合的油煙凈化器。