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伴隨著大家對生活品質個辦公環境的追求完美，飲食業油煙污染慢慢成為了大家重視的聚焦點。在大城市中相關油煙污染的舉報已占自然環境舉報的40%以上。研究表明，餐飲業油煙中帶有許多致基因突變、致癌物，烹飪濃煙與肝癌等呼吸系統疾病的產生有主要關聯。今日，蔚頓就來為各位講下東西方餐飲業有關油煙污染操縱規范的法律狀況。

20世際60時代起，日本、美國、法國、德國、巴西及其中國香港地區就己經逐漸開始開展餐廳廚房油煙凈化處理解決，例如日本用工業陶瓷過濾材料整治餐廳廚房油煙，在消化吸收法解決層面存有飽和溶液和泡沫塑料消化吸收油煙的方式 ;在美國用空氣氧化金屬催化劑及其水循環系統除去油煙;法國有根據蛇形冷凝管除去油煙的方式 ;法國有運用熱交換器基本原理的方法。現階段，歐美國家等資本主義國家餐廳廚房油煙油煙凈化器早已廣泛運用。

我國油煙油煙凈化器生產制造的時間十分短，產業發展生產制造歷史時間僅20年上下。在90時期前期，中國油煙油煙凈化器生產技術主要是選用稍稍更新改造過的除塵器設備技術性，并沒產生真正意義上的銷售市場。1999年我國頒布了《GWPB5-2000》飲食業油煙環保標準(實施)，并于2001年施行了GB18483-2001《飲食業油煙環保標準》，這一標準刺激了市場的需求，進一步打開了我國油煙油煙凈化器的銷售市場，諸多的公司和投資者進到餐廳廚房油煙油煙凈化器的開發設計生產制造中，促使中國飲食油煙油煙凈化器逐步完善產業發展。

1、中國內地。餐飲業油煙污染現階段在中國較為嚴重，尤其在一二線城市近年來一直是自然環境舉報的熱點話題，變成大家重視的聚焦點。《我國空氣污染環保法》中明文規定，規定餐飲業服務行業采取相應舉措避免油煙對周邊住戶定居條件的污染。從20世際90時代初逐漸，上海市、武漢市、廣州市、深圳市等地陸續制定管理辦法，對飲食業油煙污染開展整治。國家環保部于2000年貫徹實施《飲食業油煙環保標準(實施)》，并明確為強制我國生態環境保護規范。標準了飲食業企業油煙的最大排出濃度值和油煙油煙凈化器的最少除去高效率，并要求排出油煙的飲食業企業需要安裝油煙油煙凈化器，油煙無組織排放視作超標準。

2、美國。相對性于我國，餐飲業污染在美國并不比較嚴重，由于美國比較高度重視油煙污染問題，餐飲業一般都安裝有油煙油煙凈化器，因此并沒有全國的餐飲業油煙環保標準。美國加州的龍洲灣空氣質量指數控制區制定了美國第一部操縱餐飲業油煙排出的地區性規范，而且制定了現階段美國第一個油煙中細顆粒物和污染物的測試標準。因為地域要素，美國加州的非常容易產生光化學污染，因此對油煙中的粉塵和污染物有嚴格要求的操縱。

3、中國香港地區。與內地相近，餐飲業油煙污染在中國香港也是一個突出的問題。中國香港生產效率推動局在1993-1996年就油煙環保標準立題科學研究。如今，中國香港環境保護部暫沒有制定油煙環保標準，但編撰了《操縱食肆及飲食業油煙及烹煮氣味》的宣傳冊。強調由食肆排出至空氣中的全部廢氣排放不可造成氣體污染，包含氣味侵擾，而且不可帶有由此可見的油煙。

4、中國臺灣地區。餐飲業油煙在臺灣省也較為嚴重，但在現在尚未專業的飲食業油煙排出指標值和規范，關鍵沿用《氣體污染環保法》和《固定不動污染源氣體污染排放物規范》中對顆粒狀污染物的不透光度和濃度值，為此對飲食業油煙排出開展管理方法。與此同時，由于油煙污染問題的日益比較嚴重，臺灣政府早已下手制定餐飲業油煙排出的規范。

從總體看，在我國頒布的《飲食業油煙環保標準(實施)》合乎中國當前的十一國慶，相對性于別的國家和地區的規范，指標值確立，可執行性強，它對想環節油煙污染的操縱可能具有較好的功效。每個餐飲業公司也應當大力推行我國的有關政策法規，安裝油煙油煙凈化器，維護保養大家生活環境，營造更強的將來。